品牌產品標準——三都港冷凍烤鰻
作者:互聯網  時間 :2017-12-29 瀏覽:279

近日,由寧德市金盛水產有限公司制定的《品牌產品標準——三都港冷凍烤鰻》正式發布,現將標準基本情況介紹如下:

一、品牌產品標準建設情況:

“品牌產品標準”是寧德市金盛水產有限公司為促進公司出口烤鰻品牌培育提升,夯實品牌基礎,精心打造的冷凍烤鰻的品牌建設執行標準。

20178月以來,公司成立了“出口食品品牌建設小組”積極推動品牌培育建設工作,通過組織品牌管理培訓、研討挖掘品牌特色等具體措施,制定了具有鮮明的三都港特色的品牌產品標準,并建立了品牌培育管理體系,實現了品牌建設的質的飛躍。

二、《品牌產品標準——三都港烤鰻》核心內容:

1.《品牌產品標準——三都港烤鰻》標準涵蓋8方面內容,分別是:

1、原料        

2、關鍵加工工藝   

3、烤鰻感官品質

4、安全指標    

5、微生物指標     

6、包裝

7、運輸、貯存  

8、保質期        

 2.《品牌產品標準——三都港烤鰻》凸顯鮮明的“三都港品牌特色”:

1)燒烤工藝的傳統與現代

標準規定:公司通過烤鰻線工藝參數把握烤鰻整體流程;通過烤鰻人工感官經驗判斷調節烤鰻品質變化,保障燒烤工序的科學性和差異化,保證燒烤質量的持續穩定;保證皮面燒烤的均勻,蒲燒產品更容易入味,增加了針刺工序——從而實現品質的最優化。

2)安全不僅僅是農藥殘控制

標準規定:農藥殘限量應持續符合中國和日本肯定列表制度、俄羅斯、美國等進口國的規定,并制定了嚴格的產品和加工環境微生物指標——從而實現全方位的食品安全控制。

3)服務,始于品質,源于用心

標準規定了公司針對品牌產品開展六項基礎服務要求,并明確了貯存、運輸等冷鏈控制要求保障產品品質的始終如一。——從而保障產品品質的始終如一。

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